LEHRZEIT

3 Jahre
1 Jahr verkürzt: Matura, Fachschul-, Lehrabschluss

TFBS-SCHULZEIT

3 Lehrjahre mit je 9 1/3 Schulwochen

ANFORDERUNGEN, DIE DU MITBRINGEN SOLLTEST

• Hygienebewusstsein, Gewissenhaftigkeit, Genauigkeit
• Guter Geruchs- und Geschmacksinn
• Hand- und Fingergeschicklichkeit, Kreativität
• Bereitschaft zur Teamarbeit

LEHRBETRIEBE

Bäckereibetriebe

KERNBEREICHE

• Herstellung von Brot, Fein-, Kleingebäck wie Kipferl, Semmel, Krapfen, Strudel, Dauergebäck wie Zwieback, Lebkuchen händisch, maschinell
• Mechanische Tätigkeiten wie zB dem Kneten und Bearbeiten von Teigen. Richtiger Umgang und Einsatz mit den modernen Geräte und Maschinen
• Backvorgang überwachen
• Verschiedene Gebäcksorten formen, füllen
• Fertige Bachwaren fachgerecht verpacken, lagern

AUS- UND WEITERBILDUNG

• Weiterbildungskurse zB Wifi, bfi
• Lehrabschlussprüfung in verwandten Lehrberufen
• Fachliteratur, Besuch von Messen
• Meisterklasse für Bäcker/-innen
• Meisterprüfung
• Berufsreifeprüfung, Studienberechtigungsprüfung, Fachhochschule